Fèves de cacao bio entières - 125 g


Référence :    126-01-0016

Prix :    5.70 €

 
Marque :    Ecoidees
Contenance :    Sachet de 125 g
Points fidélités :    5 point(s)

Livraison domicile 48h en France
Offerte à partir de 49 €
 
Idéal contre les coups de fatigues
Sachet de 125 g
 
 


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Le cacao (du nahuatl "cacahuatl" qui désigne les fèves du cacaoyer) est la poudre obtenue généralement après torréfaction et broyage de l'amande des fèves de cacao fermentées produites par l'arbre cacaoyer (Theobroma cacao). Cette opération permet également d'extraire la graisse que l'on appelle beurre de cacao.
C'est dans le fruit du cacaoyer, la cabosse que l'on trouve 30 à 40 graines formées en grappe et enrobées d'une gelée blanche (ou mucilage). Avant de mûrir, la cabosse est verte ou rouge-violet. Elle devient jaune ou orange à maturité et peut peser jusqu'à 400 g pour 15 à 20 cm de long sur 7 à 9 cm de largeur.
Le cacao était traditionnellement utilisé par les indigènes du Mexique et d'Amérique centrale, notamment les Mayas et les Aztèques (le mot lui-même vient du terme maya kakaw).
Réservé aux nobles indiens, il était consommé dans un breuvage amer et fortement épicé, le "xocol?tl", signifiant "eau amère". On grillait et broyait des fèves de cacao, obtenant ainsi une pâte.
Dilué avec l'eau, on ajoutait des épices : anis,cannelle, piment, roucou (pour lui donner une couleur rouge), de la farine de maïs et du miel. Ensuite on la battait énergiquement pour former une mousse épaisse à sa surface.
Chez les Mayas, il était utilisé principalement lors de cérémonies religieuses. Les Aztèques considéraient le cacaoyer comme "un arbre de paradis". Ils diffusèrent les fèves de cacao, au fil de leur expansion, dans d'autres régions du Mexique. Les deux civilisations l'utilisaient couramment en guise de monnaie d'échange.
100 % fèves de cacao* Arriba Nacional (Theobroma cacao) non torréfiées.
*Produit issu de l’agriculture biologique.
Origine : Equateur ou Pérou.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g VNR* Valeur énergétique 559 kcal / 2341 kJ 27,96 % Matières grasses 46,3 g 66,14 % dont acides gras saturés 26,31 g 131,55 % Glucides 12,55 g 4,83 % dont sucres < 0,1 g   Fibres alimentaires 22,15 g   Protéines 12 g 24 % Sel < 0,1 g   *Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).
La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.
 
Poids net : 125 g.
Les fèves de cacao Ethnoscience se grignotent à volonté très facilement comme des fruits secs.
Leur goût, auquel on s'habitue très vite, rappelle le chocolat amer. Les fèves de cacao calment les envies de chocolat et autre sucreries, sans apport de sucre ajouté.
On considère qu'un aliment est "cru" lorsqu'il n'a pas été chauffé à plus de 42 °C. Au-delà de cette température et plus le degré et le temps de cuisson augmentent, plus la perte des nutriments, vitamines et minéraux est importante.
En mangeant l'aliment cru, on en préserve toutes ses qualités nutritives.
 
A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.