Farine de lupin - Biosagesse
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Description / Farine de lupin - Biosagesse
Le lupin fait partie de la famille des fabacées. C'est une plante fourragère et ornementale aux fleurs en grappes qui peut mesurer de 80 cm à 1,50 m. Il en existe plusieurs espèces, de différentes couleurs : blanc, jaune, bleu.
Le lupin blanc (Lupinus albus) est cultivé dans les pays méditerranéens pour ses graines tant en alimentation humaine qu'en alimentation animale. En France, c'est, de très loin, l'espèce la plus cultivée, car elle est la plus adaptée aux terrains. Ses fleurs sont blanches ou bleutées, ses graines sont aplaties, rondes et de couleur crème.
Le lupin est très bénéfique pour les sols puisque, comme beaucoup de légumineuses, elle fixe l'azote dans le sol. C'est donc une culture qui enrichit la terre, et ce d'autant plus que le lupin se développe très bien même dans les sols pauvres, sans l'aide d'insecticides ou d'engrais. Une culture bio par excellence !
Dans la famille des légumineuses auquel il appartient (comme le soja et les petits pois), le lupin contient la plus forte teneur en protéines. Source de fibres, cette farine contient notamment des acides aminés et des vitamines du groupe B.
Outre son intérêt nutritionnel, la farine de lupin possède une capacité d'entrer en émulsion qui en fait une alternative aux œufs dans les pâtisseries ou sauces à épaissir (béarnaise, mayonnaise...). Elle apporte également un petit goût de noisette dans les recettes.
Plus d'informations
Farine de lupin blanc 100% naturel
Issu de l'agriculture biologique
La farine de lupin se mélange à votre farine classique pour toutes vos préparations.
Avis
Bénédicte B. publié le 22/08/2023 suite à une commande du 13/08/2023
La farine de lupin est non seulement bonne pour la santé mais aussi délicieuse.