Vue au microscope, la spiruline se présente sous forme de filaments enroulés en spirale, d'où son nom. Cette algue se caractérise par une richesse exceptionnelle en protéines (60 à 70% de son poids sec).
La spiruline se révèle très riche en vitamines du groupe B, en beta-carotène ainsi qu'en oligo-éléments essentiels comme le fer et le sélénium et en sels minéraux; ajoutons encore qu'elle est une excellente source d'acide alpha-linolénique après le lait maternel et quelques huiles rares.
La spiruline convient à tous :
- Aux enfants pour compléter leur alimentation pendant leur croissance.
- Aux femmes plus particulièrement pendant la grossesse et durant la ménopause.
- Aux personnes âgées et aux patients soucieux de préserver leur jeunesse et leur vitalité.
- Aux sportifs pour augmenter l'endurance et la résistance et pour compenser les pertes d'éléments essentiels après l'effort.
- Aux personnes qui suivent un régime amaigrissant.
- En période de convalescence pour retrouver la vitalité.
- Pour améliorer l'éclat de la peau, des ongles et des cheveux
